双色曲奇机是一种特殊的烘焙设备，用于制作双色曲奇饼干。它通常由两个或更多的独立进料系统组成，以便将不同颜色和口味的面团分别送入饼干模具中。通常由控制系统、进料系统、压力系统和烤箱组成。其中，进料系统是最重要的部件之一。它通常由两个或更多的进料管道组成，每个管道都可以独立地控制面团的进出。这意味着操作员可以根据需要调整每个进料管道的速度和位置，以获得所需的配方和形状。
双色曲奇机的日常保养至关重要，以下是具体的保养方法：
1、清洁方面
使用后即时清理：每次使用完双色曲奇机后，应立即关闭电源，待机器完q停止运转且冷却后，将机器表面的饼干残渣、面粉等清理干净。可以使用柔软的湿布擦拭机身外壳，对于顽固污渍，可蘸取少量中性洗涤剂轻轻擦拭，但要注意避免洗涤剂进入机器内部。
定期深度清洁：除了日常的表面清洁，还需要定期对机器内部进行深度清洁。一般建议每周至少进行一次全面清洁，包括拆卸可拆卸的部件，如搅拌器、挤出头、烤盘等，用清水冲洗干净，去除附着在上面的食材残留和油污，然后擦干或晾干后再安装回去。
模具清洁：曲奇机的模具在使用后容易残留面糊和饼干碎片，应及时清理。将模具从机器上取下，用温水浸泡一段时间，待残留物软化后，再用软刷子轻轻刷洗，注意不要刮伤模具表面，最后用清水冲洗干净并晾干。
2、润滑保养
关键部位润滑：定期检查双色曲奇机的各个运转部件，如搅拌器的电机轴承、传动齿轮、链条等，根据使用频率和实际情况，每隔一定时间（通常每1-3个月）添加适量的润滑油或润滑脂，以减少部件之间的摩擦，确保机器运转顺畅。
使用合适的润滑剂：在选择润滑油或润滑脂时，要根据机器的使用说明书和部件材质的要求，选用适合的食品级润滑剂，避免因使用不当的润滑剂而对机器造成损害或污染食品。
3、检查与紧固
日常检查：每天开机前和使用后，都应对双色曲奇机进行全面检查，查看各部件是否完好无损，有无松动、磨损或变形等情况。特别要检查搅拌器的叶片、挤出头的出料口、烤盘的加热管等关键部位，确保其正常工作。
螺丝紧固：在检查过程中，如果发现有螺丝松动的情况，应及时使用合适的工具将其拧紧，但要注意不要过度用力，以免损坏螺丝或其他部件。对于经常活动的部位，如搅拌器的连接处、模具的固定螺丝等，要重点检查和紧固。
4、储存保养
干燥存放：当长时间不使用双色曲奇机时，应将其存放在干燥、通风良好的地方，避免放在潮湿、阴暗的环境中，以防止机器受潮生锈。可以在机器表面覆盖一层防潮布或塑料薄膜，进一步保护机器。
妥善保管配件：将曲奇机的配件，如搅拌棒、刮刀、模具等单独取下，清洗干净并擦干后，存放在干燥的盒子或袋子里，避免丢失或损坏。同时，记录好配件的数量和存放位置，方便下次使用时查找。
