双色曲奇机是一种特殊的烘焙设备，用于制作双色曲奇饼干。它通常由两个或更多的独立进料系统组成，以便将不同颜色和口味的面团分别送入饼干模具中。通常由控制系统、进料系统、压力系统和烤箱组成。其中，进料系统是最重要的部件之一。它通常由两个或更多的进料管道组成，每个管道都可以独立地控制面团的进出。这意味着操作员可以根据需要调整每个进料管道的速度和位置，以获得所需的配方和形状。
双色曲奇机主要由以下几个部分组成：
1、进料系统
料斗：通常有两个或更多独立的料斗，用于分别存放不同颜色和口味的面团原料。料斗一般采用食品级不锈钢材质，方便清洁且符合卫生标准，其容量大小根据不同的机型和生产需求而定，以满足一定量的面团储备。
输送装置：包括螺旋输送器、皮带输送器等，负责将料斗中的面团稳定地输送到挤出成型部分。螺旋输送器通过螺旋叶片的旋转，将面团向前推进；皮带输送器则利用皮带的运动带动面团前行，确保面团能够均匀、连续地进入下一工序。
2、成型系统
挤出装置：由挤出螺杆、挤出头等组成。挤出螺杆在电机的驱动下旋转，将面团从料斗中挤出，并通过挤出头形成特定的形状。挤出头的形状和尺寸多样，可以根据需要制作出圆形、心形、花朵形等各种形状的曲奇饼干。
成型模具：常见的有线切割模具和辊印模具。线切割模具通过金属丝的电腐蚀加工而成，可以制作出各种复杂的图案和形状；辊印模具则是将面团通过一对辊筒直接压入饼干模具内，多余的面团用刮刀刮去，使饼干胚从模具内脱离到输送带上，进入下一工序。
3、烘烤系统
烤炉：是曲奇烘烤的关键部件，一般采用电加热或燃气加热方式。烤炉内部设有多层烤盘，通过热风循环系统，使热量均匀分布在烤炉内，确保曲奇饼干各个部位都能受热均匀，从而达到理想的烘烤效果。烤炉的温度和烘烤时间可根据不同的曲奇配方和厚度进行调整。
温度控制系统：用于精确控制烤炉内的温度，通常采用PID控制器等先进的温度控制技术，可以将温度误差控制在较小的范围内，保证曲奇烘烤的质量和稳定性。
4、输送系统
输送带：连接各个工作环节，如进料、成型、烘烤和冷却等部分。输送带的速度可以根据生产需要进行调节，确保曲奇在各个工序之间的流转顺畅，并且不会因为速度过快或过慢而影响生产效率和产品质量。
输送链条：在一些双色曲奇机中，除了输送带外，还会使用输送链条来传递烤盘或其他部件。输送链条具有承载能力强、运行稳定等优点，适用于较重的负载和较长的传输距离。
5、冷却系统
冷却输送带：经过烘烤后的曲奇需要迅速冷却，以固定其形状和口感。冷却输送带通常采用不锈钢材质，表面平整光滑，便于曲奇的冷却和输送。输送带上可能会设置通风孔或冷却风扇，加快冷却速度。
冷却风机：安装在冷却输送带的上方或侧面，通过强制对流的方式，将冷空气吹向曲奇，加速热量的散发，提高冷却效率。
6、控制系统
操作面板：位于双色曲奇机的显眼位置，通常配备液晶显示屏和各种操作按钮、旋钮等。操作人员可以通过操作面板设置设备的运行参数，如进料速度、挤出压力、烘烤温度和时间、输送速度等，同时还可以监控设备的运行状态和故障信息。
PLC控制器：可编程逻辑控制器是双色曲奇机的核心控制部件之一，它负责协调各个部分的工作，按照预设的程序和参数自动控制设备的运行。PLC控制器具有可靠性高、编程灵活、抗干扰能力强等优点，可以大大提高设备的稳定性和自动化程度。
